米酒度數(shù)低，喝下去感覺(jué)就像飲料一樣，不知不覺(jué)會(huì)喝許多，撐大了胃，酒精吸收量也不斷增多，相比之下，白酒你就只會(huì)喝一點(diǎn)點(diǎn)。自然發(fā)酵根本無(wú)法檢測(cè)到度數(shù)，時(shí)間越長(zhǎng)度數(shù)越深高，1度可能是廠家添加的酒精度數(shù)。自制的糯米酒和葡萄酒很容易醉人的。小編再說(shuō)一下土法釀造的米酒或者白酒因?yàn)獒勗爝^(guò)程不可控，酵母菌產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物不僅僅有乙醇，還會(huì)產(chǎn)生一些其他醇，而這些雜醇正是讓你醉的快，宿醉頭疼的元兇。米酒相對(duì)于白酒，溶入人血液中會(huì)更快，更持久。

小編帶你了解一下，過(guò)小年吃麻糖，為的是糊住大家的嘴，過(guò)年期間不要說(shuō)不吉利的話，也有一種說(shuō)法是為了不讓灶王爺上天說(shuō)壞話，或者是讓灶王的嘴甜，光說(shuō)好話，所以成武等地稱此為“涂神口”。小編再說(shuō)下，有的娃娃們還真在灶神的嘴上或鍋灶門口粘上一小塊糖。也有的在灶門口抹點(diǎn)酒糟或酒，謂“醉司命”。

雞蛋、紅糖和灌裝麻糖同煮或沖服，則補(bǔ)中益氣，強(qiáng)健筋骨，可防止神經(jīng)衰弱，神思恍惚，頭暈耳鳴，失眠、健忘等癥；灌裝麻糖分別與桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，有助陽(yáng)壯力、滋補(bǔ)氣血之功效，對(duì)體質(zhì)虛衰、元?dú)饨祿p、貧血等有療效。米酒適合所有人食用。溫中益氣、補(bǔ)氣養(yǎng)顏。中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合。糯米酒酒精含量低，但“后勁”足，不可貪杯。在糯米酒中打個(gè)蛋花或加入適量紅糖滋補(bǔ)效果更佳。

米酒作為調(diào)味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質(zhì)，受熱后這些物質(zhì)可隨酒中的多種揮發(fā)性成分逸出，故能除去食物中的異味。米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應(yīng)，生成芳香物質(zhì)，使菜肴增味。的這些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中廣為人們采用。西方人喜歡吃中國(guó)菜，這與米酒的調(diào)味功能獨(dú)特，被中國(guó)人首先發(fā)現(xiàn)并巧妙地加以采用不無(wú)關(guān)系。